Tu mejor elección

Vino elaborado 100% con uvas de la variedad pinot noir.
Gracias a su suavidad y frescura, está indicado para platos de embutidos y ahumados. También es adecuado para todo tipo de arroces y platos de pasta.
Vino elaborado con la variedad pinot noir procedente de la partida Santa Creu, situada dentro de nuestra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

La añada 2013 empezó con fuertes lluvias en octubre, aunque durante el resto del invierno apenas llovió y se registraron unas temperaturas muy suaves. Entre finales de febrero y marzo las temperaturas descendieron, lo que retrasó ligeramente el inicio de la brotadura. En cambio, durante el mes de abril las temperaturas experimentaron un importante ascenso, aunque hacia finales de mes volvieron a bajar. Durante el mes de mayo los valores se situaron prácticamente en registros de febrero, con importantes lluvias. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el mes de junio y el calor extremo no llegó hasta mediados de julio, acompañado de una pluviometría seca. Durante el resto de la maduración, entre agosto y septiembre, las temperaturas frescas, especialmente por la noche, provocaron que la maduración llegara con una semana de retraso y de forma totalmente escalonada.
 

Ventajas para el consumidor

Nombre de la finca: pinot noir procedente de la partida Santa Creu, en la Finca Sumarroca
Superficie de viña: 5,50 ha
Composición del suelo: gravas y piedra caliza. Pobre en materia orgánica
Conducción: Royat doble
Altitud: 300 m
Exposición: sur
Cepas/hectárea: 2 975
Producción/hectárea: 6 622 kg
Año de plantación: 1999
 

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

Nota de cata
Vino intenso, con una gran complejidad, en el que conviven notas combinadas de fresa y florales de violetas. En boca es suave, elegante, amplio y sedoso. Destacan las notas afrutadas de fresa, que se mantienen a lo largo del gusto y del posgusto.

Elaboración
Variedades: 100% pinot noir
Vendimia: 30 de agosto
Primera añada de este vino: 1999
Número de botellas: 5 000

Fermentación
Tanques de acero inoxidable
Duración de la fermentación: 19 días
Temperatura de fermentación: 16 °C
Técnica de maceración: maceración prefermentativa a 12 °C
Duración de la maceración: 12 horas

Crianza
Sin crianza

Datos analíticos
Alcohol: 11,35% vol.
Azúcar residual: <0,5 g/l
Acidez: 3,75 g/l
pH: 3,15
 

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE