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La picanha es un corte de carne muy apreciado en Brasil que corresponde a lo que se conoce como tapa de cuadril, un corte que se encuentra en la zona de la grupa y que presenta una jugosidad excelsa, siendo una carne perfecta para la elaboración en horno o parrilla. 

La picanha tiene forma triangular y está cubierta por una gruesa capa de grasa blanca.

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La picanha es un corte de carne muy apreciado en Brasil que corresponde a lo que se conoce como tapa de cuadril, un corte que se encuentra en la zona de la grupa y que presenta una jugosidad exce ...
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