El ajo mataero se elabora básicamente con hígado y pan. Se trata de uno de los platos que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas (de ahí su nombre).
Características: Está íntimamente ligado al día de la matanza en invierno.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

Una de las maneras de cocinarlo es freír hígado de cerdo (previamente cortado en daditos) y ajos en grasa de cerdo (normalmente tocino) y pimentón. Todo ello se maja en un mortero y se añade un desmenuzado de miga de pan (generalmente de pan ácimo) y agua en una sartén al fuego, sin parar de remover

ATRIBUTOS

Este ajo mataero es de color marrón, se suele servir con piñones y tiene la consistencia de un puré. Se presenta en envases de cristal.

Peso neto: 400 gr. Peso Bruto: 650 gr.

Caducidad: 5 meses.

Ingredientes: Aceite oliva, hígado de cerdo, pan, pimentón, ajo, canela, pimienta, sal, especias, antioxidante (E-301), azúcares y emulgente (E-450)

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

6 unidades por caja