El boletus es sin duda el Rey del Bosque, no encontrarán un micófago a quien no guste esta seta. Sus embriagadores aromas en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sus sabores intensos que combinan bien con casi todo.

Denominación

Boletus Pinophilus y Boletus Edulis. Son setas de Abril a junio y de septiembre a diciembre. Los hongos son muy adaptables, prefieren suelos ácidos.

Características

Forma de sombrero, de 5 a 25cm., hemisférico, luego convexo-aplanado. Marrón- castaño (edulis), rojiza (pinicola), negruzca (aereus). Tubos y poros: tubos largos, fáciles de separar del sombrero y del mismo color que los poros; blancos en principio, despúes amarillentos y finalmente verdosos. Pie: De 8-20 x 1.5cm., grueso, atenuado en la base; de blanco a marrón, decorado por un retículo blanco en la parte superior. Carne: Blanca, inmutable, un poco marrón bajo la cutícula; primero dura, después esponjosa. Sabor algo dulce, parecido al de las avellanas.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

Los embriagadores aromas del boletus en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sabores intensos que combinan bien con casi todo.

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE