JULIAN MARTIN, S.A.

TRAYECTORIA Y LIDERAZGO.

Desde 1933, la empresa familiar Julián Martín, se dedica en exclusiva a la producción, elaboración y curado de productos derivados del cerdo ibérico, ubicada en Guijuelo en la provincia de Salamanca, cuna del Ibérico, donde actualmente se produce más del 70% del total de la producción nacional.

CALIDAD Y HOMOGENEIDAD DE PRODUCTO.

Unas de las principales preocupaciones en Julián Martín es mantener un nivel elevado en la calidad del producto y una homogeneidad (poca variación en sabor, curación…), aspectos que se han definido como clave en el desarrollo de la reputación de la empresa entre los profesionales (restauración de alto nivel y clientes importantes) y en la consolidación de la marca Julián Martín como una marca de confianza.

UNIDADES DE FABRICACIÓN ESPECIALIZADAS POR PRODUCTO.

Julián Martín tiene organizada la fabricación en base a fábricas especializadas por producto, con 5 instalaciones productivas ubicadas en el área geográfica de GUIJUELO (Salamanca). Además la empresa cuenta en Portugal con 1 matadero, 1 fabrica de jamones y 1 de fabricación de embutidos.

PILARES DEL CRECIMIENTO.

Nuestro crecimiento se basa en 3 pilares fundamentales.

• Innovación de producto. Lanzamiento de nuevos formatos de conveniencia.
•  Exportación. Importante presencia en Europa y acuerdos con cadenas de supermercados.
• Jamonturismo (Enoturismo en fábricas de Jamones). – Empresa pionera (2008) con un volumen de visitas anual de 2.000 personas y desarrollando una división de eventos con cortadores a nivel nacional.

La empresa dispone de cuatro instalaciones productivas ubicadas en el área geográfica de Salamanca (especializadas por producto)

Actualmente disponemos también de una fábrica en Portugal, en la población de Barrancos, situada en la cima de la orilla occidental de Sierra Morena. Dicha fábrica fué adquirida en el año 2005 a la empresa Barrancarnes de Barrancos.

La empresa puede almacenar en sus instalaciones, solamente en jamones y paletas, 400.00 unidades en España y otras 100.000 unidades en Portugal.