Los equipos de corte por ultrasonidos están constituidos por dos partes fundamentales, una parte la eléctrica (generador) y otra parte la acústica (grupo vibrante), para que el equipo funcione las dos deben trabajar en perfecta sintonía.
El generador crea una serie de impulsos regulares y la parte acústica, los transforma en vibraciones.

La herramienta de corte, la cuchilla, actúa a través del sonotrodo que vibra con una frecuencia igual a la emitida por el generador.

El trabajo del sonotrodo es transmitir esta rapidísima vibración a través de la cuchilla para cortar los productos. Es importante remarcar, que la cuchilla solo transmite vibración, no calor, de esta forma no se daña el producto y no pierden sus características organolépticas.

Cabe resaltar, que no existe contacto directo entre la cuchilla de corte y el producto, ya que éstos, gracias al movimiento generado por las vibraciones, quedan a una distancia de unas 80 micras.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

• El argumento más sólido para comprar una máquina de corte ultrasónico es la absoluta calidad del corte, la reducción de mermas, la velocidad y precisión en el corte.
• Usando las vibraciones ultrasónicas, se obtiene un efecto de corte limpio, sin dañar el producto. Se obtienen los mismos resultados con los productos a base de varias capas, sin que se entremezclen entre ellos.
• Por otra parte, ya es posible obtener una alta velocidad de corte con la máxima fiabilidad, lo que favorece el retorno de la inversión de la instalación.
• Por último, a través de una combinanción de vibraciones ultrasónicas y cuchillas de titanio liso, se evita que ningún residuo se deposite sobre la cuchilla.
• Solo los productos con un alto contenido de azucar pueden, en ocasiones, adherirse a la hoja, en estos casos basta con instalar una estación de limpieza automática.

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE