CATÁLOGO DE MARCOS SELECCION

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PLUMA IBÉRICA
Pluma de cerdo
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En el despiece actual se extraen junto a la cinta de lomo en su porción anterior. Exenta de grasa, puede ser objeto de dos operaciones: unas industrias la seccionan y comercializan para su consumo en fresco; otras elaboran caña de lomo (con la pluma unida al resto del lomo). De cada cerdo se obtienen dos plumas de entre ochenta y cien gramos cada una. Tradicionalmente la pluma era una pieza que se sitúa en la parte final o posterior del lomo, cuyas fibras musculares se aproximan a las propias de la porción alta del jamón. De menor peso que la actual,

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Ventajas para el profesional

 


ATRIBUTOS

 


DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

 


Promoción especial

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(sin IVA)
En el despiece actual se extraen junto a la cinta de lomo en su porción anterior. Exenta de grasa, puede ser objeto de dos operaciones: unas industrias la seccionan y comercializan para su consum ...

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         Cantidad
Caña de Lomo Ibérico de Bellota
Chorizo Iberico Loncheado
CHULETERO IBERICO
Cinta de lomo
CORONA: FRENCH RACK IBERIAN
Jamón Ibérico Bellota D.O Guijuelo
Jamón Serrano Graso
PLUMA IBÉRICA
Salchichon cular Iberico de Bellota
SOLOMILLO
SOLOMILLO: Categoría Extra

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