Las navajas son un alimento delicioso y muy nutritivo que se puede servir a la plancha o con un poco de limón.

Ventajas para el consumidor

Las navajas de rías bajas son de excelente calidad y frescura, con la garantía de no poseer arena en su interior,  ya que se extraen manual e individualmente, sin medios que alteren los fondos marinos y están debidamente refrigeradas.

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

Existen muy pocos bancos de navajas de tamaño grande en las rías siendo los más conocidos los de las Islas Cies, Ribeira y Aguiño. Respecto la navaja recortada, es una de las más buscadas por los amantes de la navaja con poco tiempo de plancha y a los que les gusta comérselas crudas con un chorrito de limón. Trabajamos con buceadores de la Ría De Aldan cuyas aguas están consideradas de categoría "A" permitiendo la comercialización de este molusco sin necesidad de pasar por el proceso de depuración.
 

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

Se suministran en manojos de un kilo o en cestas de dos kilos. Diferenciamos tres calibres distintos teniendo en cuenta las unidades que integran el quilo.

• Navaja Grande (Islas Cies, Ría de Vigo): 22-28 piezas/kg
• Navaja Mediana (Islas Cies, Ría de Vigo): 28-35 piezas/kg
• Navaja Recortada (Islas Cies, Ría de Vigo, Ría de Aldan): 35-45 piezas/kg