ARBEQUINA
Con una variedad de aceituna originaria de Arbeca (Lérida), este poderoso aceite de calidad exquisita nos recuerda en su aroma a manzana y alcachofa fresca. Especialmente indicado para gustos refinados.
NOTA DE CATA
Un aceite frutado con cierto aroma exótico. Al gusto, trae vestigios de tomate y de huerta, con suavidad y dulzura, dejando un regusto final almendrado verde. Su densidad y fluidez proporcionan una sensación muy agradable al catarlos.
Es también un aceite fresco, joven, delicado, de atributos equilibrados, con sabores más verdes (hoja), amargos y picantes al inicio de la campaña, y más dulces al final. No obstante, su olor y sabor almendrado está siempre presente.
MARIDAJE
Para elaborar platos con un gusto más suave y con un toque dulce es conveniente decantarse por la variedad Arbequina. Su aroma frutado de aceituna verde y madura, manzana, verde hierba, almendra, ligeramente amargo y picante, es ideal para las recetas más ligeras.
CORNICABRA
Con una variedad de aceituna originaria de Mora de Toledo, con su característica forma de cuerno de donde le viene el nombre, Cornicabra es oro líquido para paladares de lujo.
NOTA DE CATA
Sus reflejos verdosos anticipan el atributo afrutado. Cuando se obtiene de aceitunas más maduras, al final de la cosecha, es característica la aparición de distintos sabores y texturas a frutos exóticos como el aguacate.
De excelente aroma y sabor, presentan un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media, y su textura es fluida y aterciopelada.
MARIDAJE
Para dotar de intensidad y un toque ligeramente picante al plato, el aceite monovarietal Cornicabra es especialmente recomendable.
Su sabor ligeramente amargo, picante medio y final sutilmente dulce, resulta especialmente agradable para combinar con ensaladas sencillas, aromatizar sopas frías y gazpachos, marinar pescados y aderezar carpaccios, entre otros maridajes.
VERDIAL
Con una variedad de aceituna originaria del sur y suroeste de la península, Verdial es un aceite dulce y agradable sin amargor ni picante. Quien lo prueba, no olvida su delicado sabor.
NOTA DE CATA
Aceite de base afrutada con sabor sofisticado por lo general dulce, sin ningún tipo de amargor o picante.
Excelente sabor y suave aroma, con una textura fluida y llena de matices aterciopelados. Produce una extraordinaria sensación de regocijo al catarlos.
MARIDAJE
Para dotar de suavidad y un toque de dulzura a tus platos, el aceite monovarietal Verdial es tu mejor elección.
Es especialmente recomendado para realizar postres, ensaladas de frutas, sopas y cremas de verduras, siendo además el más indicado para mayonesas y aliolis por su carácter afrutado carente de amargor o picante.