Almeja japonesa. SOCIEDAD COOPERATIVA GALLEGA RIA DE AROSA

Almeja japonesa
Tapes philippinarum
Código del producto: CLJ

Fotos del producto

Características morfológicas y anatómicas: Sus principales características has sido descriptas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Estas son: • Concha fuerte y pesada, con crestas radiales y forma triangular redondeada. • El color de la concha es variable, desde blanco grisáceo, amarillo a marrón brillante. • La concha presenta marcas negras y blancas distintivas. • El sifón está dividido en su extremo. • Los tejidos en organismos vivos son de color anaranjado. Talla máxima: La talla máxima es 8 cm de longitud; las tallas más frecuentes se encuentran entre 2,5-5,7 cm. Hábitat: Vive en arena, grava y lodo, o arcilla endurecida, por debajo del nivel de marea intermedio y en lagunas costeras (albuferas).

Ventajas para el consumidor

Especie autóctona de las Rías gallegas de gran calidad que nuestros mariscadores recolectan a mano para, una vez se ha depurado en nuestras instalaciones, pueda llegar hasta el consumidor final en el menor tiempo posible pero con el mayor estándar de calidad alimentaria. Producto proveniente de la pesca sostenible.

Ventajas para el profesional

Eliminación de los canales de intermediación existentes en Galicia, el contacto es directo con el productor que es a su vez el que comercializa el producto depurado y envasado.

ATRIBUTOS

Esta especie introducida en España en la década de los años 70 ha ido ganando cuotas de mercado de forma paulatina hasta que, actualmente se hiciese un sitio entre los productores y distribuidores gallegos. En nuestro caso particular, la Cooperativa Ría de Arosa la viene comercializando desde el año 1990 pero no esta incluida en el sello de pesca sostenible. Es un producto de igual calidad que los incluidos en nuestro catálogo que compite en precio, siendo una gran desconocida por su gran sabor y calidad de su carne. Una parte de los distribuidores comercializan esta almeja como gallega siendo su origen la acuicultura o la importación de terceros países, extremo que es obligatorio aclarar dado que nada tiene que ver un producto que nace y se desarrolla en las Rías de Galicia.