CEDECARNE, en la Meat Attraction

Los detallistas tendrán su espacio en la primera feria del sector cárnico que se celebra en Madrid el próximo 18 de octubre. Y lo harán gracias a CEDECARNE que ofrecerá una oportunidad única de dar a conocer el gran trabajo que hay detrás del oficio y la profesión de carnicero-charcutero a través de una completa agenda de actividades. ¡No te lo pierdas!

CEDECARNE, la Confederación Española de Detallistas de la Carne), es una asociación integrada por asociaciones representantes a su vez de las pequeñas y medianas empresas de carniceros charcuteros. La asociación mostrará el día a día del charcutero durante la celebración la Fruit Attraction a través de una genda de actuaciones entre las que destacan la Exhibición de Corte y Despiece “España vs Francia”, que se celebrará el primer día; la final de los Concursos “Artesano del Paladar 2017” a la Mejor Longaniza y al Mejor Elaborado Innovador y la celebración de mesas redondas en horario de tarde, que contarán con la presencia de representantes de la Comunidad de Madrid y del Ayuntamiento de Madrid; personalidades de las Interprofesionales Agroalimentarias, Gerentes de mercados municipales, Chefs y maestros carniceros-charcuteros.

La agenda de CEDERCARNE en la FRUT ATTRACTION

• La Exhibición España vs Francia inaugurará el ciclo de eventos: una batalla que enfrentará al Mejor Artesano de Francia –MOF 2007-, Hervé Sancho, con uno de los mejores maestros carniceros-charcuteros a nivel nacional, Juan José Fernández. Ambos mostrarán en directo su
  pericia en el despiece y su arte en el corte de la carne, así como la técnica propia de cada país.
• Concurso Artesano del Paladar 2017, en sus categorías “Mejor Longaniza” y “Mejor Elaborado Innovador”, que contarán con un jurado
  experto multidisciplinar, compuesto por representantes de los diferentes Gremios a nivel nacional, así como de las Interprofesionales Agroalimentarias; representantes de la Administración; Chefs de reconocido prestigio y profesionales carniceros-charcuteros de amplia
  trayectoria.
• Además, bajo los títulos de “Relevo generacional en la carnicería-charcutería. Un sector sin paro” y “El comercio de proximidad más cerca que nunca”; se sumarán a la agenda demactividades dos mesas redondas.
  
  

Cómo conocer CEDERCARNE

El objetivo de la asistencia de CEDERCARNE a este evento es que los visitantes puedan disfrutar en directo del espectáculo de la carnicería-charcutería y conocer gracias a una gran puesta en escena del sector, el arte y la maestría que existen detrás de este milenario oficio. Por tanto Meat Attraction supone para la Asociación la oportunidad ideal para poner en valor a
los carniceros-charcuteros, como lo que son, auténticos maestros y artesanos de la carne.En la actualidad CEDECARNE representa a más de 25.000 empresas artesanales de carnicería-charcutería, que dan empleo a 60.000 profesionales en el sector, con una cifra de negocio total que se eleva anualmente a más de 4.500 millones de euros.