Cómo tratar el vino en un restaurante

Una cuestión que no es baladí, que es objeto de discusiones, de aclamaciones, de reconocimientos y de buenas o menos buenas presentaciones... Esta semana, el restaurante Ambivium, moderno establecimiento situado en la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel (Valladolid), ha hecho gala de su trabajo con el vino a lo largo de todo el 2019, y ha sido reconocido con el Premio Verema - Louis Roederer al restaurante con mejor tratamiento del vino en España en 2019, tras la votación de miles de internautas de Verema.

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¿Por qué Ambivium? Este restaurante, para abrir boca, cuenta con una ubicación privilegiada, rodeado por sus viñedos para ofrecer una experiencia única a sus comensales con las mejores vistas a la Ribera del Duero. El entorno ya es inspirador para esta apuesta de la familia Ruiz-Aragoneses con la que complementa su oferta de enoturismo.

Ambivium es un moderno y nuevo restaurante nacido en 2017 con el objetivo de ofrecer una propuesta gastronómica diferente en la Ribera del Duero. Liderado por la Jefa de Cocina Marina de la Hoz y el Jefe de Sala Luis de Miguel, este innovador establecimiento se caracteriza por brindar una gastronomía de vanguardia basada en el producto, seña de identidad de Ambivium.

El galardón de la prestigiosa firma Louis Roederer

Louis Roederer es la bodega de mayor prestigio en Champagne. Reconocida año tras año como la mejor elaboradora en los principales premios del sector, ha sido elegida recientemente como la líder en calidad e historia de entre un selecto grupo de 30 marcas. El mítico Louis Roederer Cristal es su cuvée más reconocido.

Ambivium ha recibido el galardón relevando así al Celler de Can Roca de los reconocidos hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi Roca), ganador de la pasada edición.