¿Quieres sacar el máximo provecho de la materia prima?

Se trata de descubrir cuál es la mejor manera de cocinar cada producto, de mantener sus propiedades y de obtener el máximo sabor de sus platos... Para ello la empresa Distform, especializada en maquinaria de precisión para profesionales de la hostelería, organiza seis monográficos especializados junto a productores nacionales de alimentos ¿Quieres participar?

Acaban de celebrar un monográfico específico para aves selectas, codornices, faisanes, picantón o perdices... Una muestra ' in situ' de lo que se puede hacer con este producto, su información nutricional y las mejores técnicas para obtener una suculenta receta. Todo eso en una jornada donde cocineros profesionales, productores de alimentación -en esta ocasión con el Grupo Urgasa- y Distform compartieron secretos para cocinar algunas aves como la perdiz, el pincantón o faisanes. El resultado final fueron cuatro recetas a cargo del chef corporativo de Distform y elaboradas con diferentes técnicas culinarias para comprobar como reacciona el producto, que se aplicaron con la tecnología TekSeries de Distform. Con la envasadora al vacío TekVac, el horno mixto TekTherm Compact y abatidorTekChill se pudieron degustar un caldo de faisán, codorniz anisada, picantón al 'Orange' y Flan Pijama.

Se trata de un evento dinámico dónde cocinero y productor interactúan para experimentar y profundizar en las características de cada producto. Una oportunidad única para que profesionales de la restauración debatan e intercambien opiniones mediante la demostración en directo de las posibilidades culinarias que nos ofrece cada producto.

Apúntate a los siguientes: Trufa de Invierno y pescado salvaje de Alaska en marzo; Pato graso y Esturión y su caviar en abril y para el mes de junio cómo conocer las propiedades de la carne de ternera. Prometen...