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Reportajes de alimentación

La fiesta gastronómica de la lamprea, de Galicia a Madrid
La lamprea de Arbo es un encuentro gastronómico que lleva 56 años celebrándose y que consiste en servir este pez ancestral - con más de 500 millones de años en el Planeta- que habita en el río Miño, con los mejores guisos y los mejores vinos de las Rias Baixas. Este año, la LVII Fiesta de la Lamprea de Arbo se presenta en Madrid como fiesta de Interés turístico nacional. Si tienes curiosidad, no te pierdas su historia.

¡Hosteleros formados en conservación y almacenamiento gracias a Araven!
Más de 1.000 profesionales de la hostelería se han beneciado con esta iniciativa de la empresa aragonesa, líder en el diseño y fabricación de productos del sector HoReCa. Araven ha transmitido su conocimiento en los prestigiosos Basque Culinary Center de San Sebastián y el Institut Paul Bocuse de Lyon (Francia), entre otras instituciones y se han centrado en las buenas prácticas de los materiales plásticos en la cocina; la innovación en el desarrollo de un producto y la organización de los espacios de conservación y almacenamient.

¡Panettone! El rey de la Navidad by Yann Duytsche
Maestro y experto en dulces... Yann Duytsche. Es de la pastelería Dolç de Sant Cugat, en Barcelona, de donde sale el mejor panettone del país. Su autor: Yann Duytsche elabora este premiado panettone cuya receta aprendió en Italia junto al maestro de maestros Rolando Morandin. Ahora, ¡Ya lo tenemos aquí!

Los bares barbería de Viña Pomal, un concepto efímero que debería perdurar
Viña Pomal ha inagurado en Madrid un establecimiento muy actual, una barber shop, donde se combina corte y afeitado con una copa de vino en mano. Se trata de una apuesta efímera de la marca dentro de su exitosa campaña “Llámame clásico", y

¡Cómete Italia en Barcelona!
Italia en el plato, en la mesa, en las recetas, como tradición y descubrimiento de la cultura de un país, de una forma de ser. Así se presenta en Barcelona la I Semana de la Cocina Italiana en el mundo con el apoyo de las principales marcas gastronómicas del país transalpino y el empuje y soporte del Consulado General de Italia y del Instituto Italiano di Cultura. Serán los anfitriones de lujo para toda una semana donde las demostraciones culinarias y culturales irán de la mano. Empieza el lunes 21 y durará hasta el 27 de noviembre, en Barcelona. ¿Por dónde quieres empezar a cogerle el gusto a Italia?

Al mercado ¡Por salud!
Un espacio libre de tóxicos, sostenible, con una innovadora zona de jardines -en vertical- y una irresistible propuesta gastroecológica para comprar y degustar al momento. Así llegamos al Huerto de Lucas; un entorno pensado para y por la salud a través de lo que comemos. ¿Una rara avis o un modelo a imitar?

Anna de Codorníu, la nueva musa de Miriam Ponsa
Codorníu y la diseñadora catalana Miriam Ponsa han trabajado conjuntamente para el lanzamiento de una edición limitada y exclusiva de las botellas de Anna de Codorníu con fines solidarios. Se trata de una botella y una funda hecha a mano en el taller de la creadora que reflejan, no solo su personalidad, sino el trabajo que desarrolló con una de sus colecciones más aplaudidas en la 080, SS-14, 'Las Mujeres Mula'. Con esta propuesta, los diseños de Miriam Ponsa se trasladan del cuerpo femenino a vestir un objeto tan preciado y de la tierra como es el cava puro, vivo y femenino de Anna de Codorníu.

Reimagine Food abre sede en Estados Unidos
Reimagine Food, el primer centro mundial de innovación disruptiva dedicado a la alimentación del futuro, desembarca en el mercado estadounidense, con la apertura de una oficina en Washington D.C. Esta nueva sede se centrará en el desarrollo del proyecto Smart Food Cities para explorar los cambios en la alimentación de las ciudades motivados por la tecnología.

Balfegó, con la mayor innovación en trazabilidad en el comercio de pescado
Las empresas Pesca XXI y Grup Balfegó presentan en el marco del programa, “Mercamadrid por la Innovación” un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR. Los detalles de este proceso de innovación se explicarán hoy en Mercamadrid, a partir de las cinco de la tarde, en un acto presidido por David Chica Marcos, director general de Mercamadrid, Juan Serrano, director general de Balfegó y José Antonio Cobo, gerente de Pesca XXI.

La gastronomía internacional, a la pasarela del Sirha 2017
Emoción, novedades, innovación, tecnología aplicada al sector y concursos gastronómicos donde tendrán cabida profesionales hosteleros de todo el mundo... El Sirha, el Salón Internacional de la Restauración y la Hostelería, lleva 18 ediciones laureando la gastronomía, elevando los fogones y reconociendo el trabajo de chefs, productos y empresas llegados de cualquier parte del globo . Sus más de 130.000 m2 y 3.000 expositores serán protagonista de esta edición, que se inaugurará el próximo 21 de enero de 2017 en Lyon. ¡Hasta puedes preparar con antelación tu visita y organizar tu recorrido tenmático via app para no perderte nada!


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