Noticias de alimentación
El sector BIO bate récords
Un total de 72.000 personas pasaron por el Palau Sant Jordi durante la celebración de la 22ª edición de BioCultura Barcelona, feria de los productos ecológicos y el consumo responsable; una cifra que convierte a este feria en una escaparate imprescindible para el sector y en un termómetro para medir la preocupación de la sociedad por conocer más y mejor todo lo relacionado con una alimentación salydable y ecológica.
El consumidor ¿Cómo se mueve en la industria de la alimentación?
El IRTA presentó algunas de sus innovaciones y proyectos más destacados para la industria alimentaria en las charlas que ha ofrecido en su stand durante la feria Bta (Barcelona Tecnologías de la Alimentación), celebrada los días 21 a 24 de abril en Barcelona. Ciencia, capacidades e innovaciones de procesos, herramientas y tecnologías han sido los ejes sobre los que han girado dichas charlas.
Dale un sabor único a tus platos con la salsa de chipirón Bargot
Cambia tu forma de presentar los platos y dales un sabor nuevo y original con la salsa natural de chipirón de Bargot; un condimento que no puede faltar en tu cocina ya que está elaborado de manera tradicional y otorga todo el sabor del mar a tus arooces, verduras o pescados a la plancha.
IRTA se abre a los profesionales en la feria Bta
Desde que dió inicio la feria Bta, en Barcelona, el IRTA realiza una serie de charlas bajo el título genérico de “Ciencia e Innovación para el sector agroalimentario” . enfocadas a los profesionales del sector de la alimentación; una manera de potenciar y acercar la innovación agroalimentaria.
La investigación agroalimentaria, ante la mirada del eurodiputado Javier López
El eurodiputado del PSC Javier López visitó el IRTA, del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, en el Fruitcentre (Lleida) el pasado 7 de abril para conocer de primera mano las principales líneas de trabajo del IRTA en investigación agroalimentaria y hacer un recorrido por sus instalaciones.
Seminario técnico sobre cómo certificar la salmonela
Actualmente la salmonelosis es uno de los retos sanitarios más importantes que tiene el sector cárnico porcino. Por ello, el sector está trabajando para establecer una certificación voluntaria de control de salmonela. El seminario está dirigido al personal técnico y responsables de los mataderos que participan en el proyecto piloto para la implantación de un programa voluntario de control de Salmonelosis porcina en Cataluña, desarrollado por el clúster INNOVACC.
El guisante lágrima... Cómo y dónde probarlo
De temporada corta y limitada, el guisante lágrima es un lujo para el paladar y para los cocineros que lo tratan con todo el mimo que un manjar tan codiciado se merece. En La Tasquita de Enfrente nos han enseñado cómo disfrutarlo. No decimos más... Hay que verlo y con suerte, degustarlo.
Los quesos reinan en Manzanares
Quesos manchegos, de Cabrales, Mahón, e Idiazábal, listos para degustar en los más de 2.000 m2 de exposición de la II Feria Nacional del Queso celebrada en la localidad manchega de Manzanares donde se pudieron degustar más de 200 variedades y tipos de quesos.
Los cárnicos curados, sin secretos en el III Curso Internacional sobre el sector
Tras el éxito de las dos primeras ediciones, en las que participaron un total de 50 profesionales de 20 países diferentes, el IRTA, del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, realizará del 1 al 5 de Junio de 2015 en sus instalaciones de Monells (Girona) la tercera edición del Curso Internacional en Productos Cárnicos Curados
IRTA da un paso más para la calidad y la seguridad en la elaboración de pan, cerveza y patatas
Este proyecto sirve para el desarrollo de sensores para la elaboración de pan, cerveza y patatas. El objetivo principal del proyecto MUSE-Tech es el desarrollo de tres sensores separados, que se integrarán en un solo equipo de sensores múltiples (“Multi Sensor Device” –MSD).